Spritz

Les grosses chaleurs, les journées à rallonge, les envies de vacances... Pas de doute, l'été est bien là ! Parmi les petits bonheurs de cette saison, s'attarder en terrasse arrive en tête de liste. Et qui dit terrasse, dit cocktail en terrasse... Vous aussi vous pensez au Spritz ?

Les prémices de ce cocktail remonteraient au XIXe siècle, à l'époque où la Vénétie était sous occupation autrichienne. L'histoire raconte que pour allonger un vin trop fort, les soldats avaient pris l'habitude de rajouter de l'eau pétillante ("spritzen" en allemand, ce qui correspond à "asperger" en français). La recette s'est sophistiquée au fil des années : le siphon d'eau de seltz a fait son apparition, les alcools amers italiens ont été ajoutés à la préparation et le Prosecco a progressivement remplacé le vin.

S'il est instantanément devenu populaire dans la région, c'est il y a une dizaine d'années seulement qu'il a conquis le monde en s''imposant comme un incontournable de l'aperitivo. Avec son verre ballon et sa couleur orangée, il est devenu la star de nos terrasses. Symbole de détente et de vacances, le Spritz est réputé pour sa fraîcheur, sa douce amertume, son côté légèrement sucré et sa simplicité. Mais passé l’effet de mode, il ne faudrait pas se lasser : une occasion idéale pour les bartenders qui redoublent de créativité pour le twister. La légende voudrait qu'il y ait autant de recettes de Spritz que d'italiens. Alors, pour vous faciliter la tâche, on vous a fait une sélection de nos préférées !

* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération *