Impossible de parler des meilleurs restaurants italiens de Paris sans mentionner le Monteverdi. A deux pas du marché Saint Germain, ce restaurant ultra cosy propose des pattes aux truffes à se damner, des poissons divins ou encore des planches d’antipasti réalisées à la perfection. Le soir, le pianiste apporte l’ultime touche romantique.

Amici Miei, c’est un peu notre refuge quand on est en manque de soleil. Dans cette trattoria, on initie ses papilles aux délices sardes. Des spaghettis à la boutarge et aux cèpes en passant par les pizzas à la pâte aérienne et le carpaccio de poulpe… chaque recette renferme un bout de Sardaigne. Divin.

Après la Sardaigne, cap sur Parme ! La Salsamenteria Di Parma met à l’honneur les spécialités de cette région. Autour d’une table ou directement au comptoir, on partage les assortiments de charcuterie servis sur de grands plateaux, qu’on accompagne d’une belle burrata ou de délicieuses pastas (ravioles, gnocchis ou encore lasagnes). Sur les tables, les bolées remplacent nos verres traditionnels, dans la plus pure tradition de Parme.

Mulino Mule, c’est la nouvelle pépite de la gastronomie italienne à Paris. Un établissement fraichement ouvert qui nous sert des pasta maison toutes aussi fraiches. À la tête de ce restaurant, un trio qui envoie du lourd : le propriétaire de La Tête dans les Olives, l’ancien chef du Royal Monceau et Marco Mulè, un producteur dont les grains de blés anciens cultivés près de Corleone sont transformés en farine sur place. De quoi nous faire découvrir avec enchantement la richesse du terroir sicilien.

À peine la porte passée de ce petit restaurant (15 places à tout casser), on succombe instantanément au charme de l’Italie devant la machine à pasta qui trône à l’entrée. Et on est définitivement conquis après avoir goûté les pâtes aux recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres. Conseil : mieux vaut réserver avant de s’y pointer !