Caviar d'aubergine

Soumis par root le mar, 07/30/2019 - 15:13

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4 recettes de cocktails simples et frais

À réaliser chez vous

La Rédac'

29.07.2019

La Rédac', ce sont de nombreuses petites mains prêtes à vous faire découvrir le meilleur de l'aperitivo !

Les cocktails de l'été

Si pour toi aussi été rime avec coktail frais et coloré, alors cet article est fait pour toi. Les pieds dans l'eau, dans un hamac ou au bord de la piscine, on sirote son elixir entouré de ses proches à l'heure de l'aperitivo. Et parce que ce qu'on préfère chez Ma Terrazza c'est vous accompagner dans de tels moments, on vous a sélectionné 4 recettes de cocktails à concocter facilement pour profiter de cette belle saison !

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération*

Le Fiero & Tonic

Ingrédients

7 cl de Martini Fiero

7 cl de Tonic

1 rondelle d’orange

Préparation

Remplir un verre ballon de glaçons pour le rafraîchir

Retirer le surplus d'eau

Verser le Martini Fiero puis le Tonic

Mélanger le tout en douceur et garnir d'une rondelle d’orange

Le Garibaldi

Ingrédients

4,5cl de Martini Riserva Speciale Bitter

1 cuillère à café de sirop de sucre

12 cl de Jus d'orange

1 quartier d'orange

Préparation

Remplir un verre tumbler de glaçons pour le rafraîchir

Retirer le surplus d'eau

Verser le Martini Riserva Speciale Bitter, le sirop de sucre puis jus d'orange

Mélanger le tout en douceur et garnir d'un quartier d'orange

Le Gin Tonic

Ingrédients

4 cl de Gin Bombay Sapphire Jardin Anglais

8 cl de Tonic

1 zeste de citron jaune

Préparation

Remplir un verre ballon de glaçons pour le rafraîchir

Retirer le surplus d'eau

Verser le Gin puis le Tonic

Mélanger le tout en douceur et garnir d'un zeste de citron

Le Fiero Negroni

Ingrédients

2,5cl de Martini Fiero

3cl de Martini Riserva Speciale Rubino

2,5cl de Gin Oxley

1 zeste d'orange

Préparation

Mettre des glaçons dans un verre (old fashioned de préférence) et le mettre de côté

Remplir de glaçons un verre à mélange. Avec une cuillère, faire tourner pour le refroidir puis vider l'eau

Verser les alcools dans le verre à mélange et touiller avec une cuillère pendant une vingtaine de secondes

Vider l'eau du premier verre et y verser la préparation

Extraire la peau de l'orange avec un econome puis libérer les arômes en pressant le zeste au dessus du verre

Et pour accompagner son cocktail, découvrez nos délicieuses recettes d'antipasti !

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5 livres à embarquer dans sa valise cet été

Le plus dur sera de faire un choix

La Rédac'

23.07.2019

La Rédac', ce sont de nombreuses petites mains prêtes à vous faire découvrir le meilleur de l'aperitivo !

5 livres à embarquer dans sa valise cet été

Pour beaucoup, l'été est la période de l'année où l'on prend le temps de bouquiner et où l'on rattrape son retard sur les sorties de l'année. Sur la plage, dans l'avion ou allongé dans l'herbe... voici notre sélection de livres à glisser dans sa valoche.

Le discours

Fabrice Caro, auteur de la génialissime bande-dessinée Zaï Zaï Zaï Zaï, nous régale avec un nouveau roman d'une rare drôlerie. Une histoire de repas de famille et de discours de mariage qui mêle avec brio absurdité et émotion. Savoureux !

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Le Discours - Fabcaro

Sygne-Gallilmard

Deux soeurs

Quittée par son mari, Mathilde perd pied. Cette professeure de français trouve refuge dans la famille de sa soeur. Un huit-clos familial sur fond de rupture amoureuse écrit avec la finesse de la plume de David Foenkinos, on recommande !

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Deux soeurs - David Foenkinos
Gallimard

La Cage Dorée

Un pollar conjugal cru et palpitant qui retrace le destin d'une héroïne trahie par son mari qui prend sa vie en main et prépare sa vengeance. Un thriller féministe signé par l'écrivaine suédoise Camilla Läckberg.

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La Cage Dorée - Camilla Läckberg

Actes Sud

Court Vêtue

Un livre de Marie Gauthier qui a reçu le Goncourt du premier roman 2019. Un été, Félix, 14 ans et apprenti cantionnier est hebergé chez son patron. Il y rencontre Gil, la fille de ce dernier, qui se donne aux hommes plus âgés qui croisent son chemin. Éducation sentimentale mélancolique et dramatique : un récit d'adolescence extrêment bien écrit qui se lit d'une traite.

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Court Vêtue - Marie Gauthier

Gallimard

Les Furtifs

Après La Horde du Contrevent, Alain Damasio signe son grand retour avec Les Furtifs. Dans un futur proche (les années 2040), un père part à la recherche de sa fille mystérieusement disparue. Un roman de science-fiction prenant, poétique, philosophique et politique qui dépeint une société de contrôle futuriste qui pourrait vraiment exister. Difficile à emporter dans sa valise (700 pages) mais l'expérience de lecteur est unique.

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Les Furtifs - Alain Damasio

La Volte

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6 plages italiennes où s'évader cet été

La Rédac'

03.07.2019

La Rédac', ce sont de nombreuses petites mains prêtes à vous faire découvrir le meilleur de l'aperitivo !

L'Italie, c'est la farniente, la chaleur de l'été, l'aperitivo qu'on fait durer, mais c'est aussi des plages à tomber. Sable fin, mer cristalline, falaises blanches et vert tranchant avec le bleu océan, on dit des plages du Salento qu'elles sont les Maldives de l'Italie. Pour vous convaincre, voici un petit tour d'horizon des plus belles plages italiennes, de la Sicile à la côte Amalfitaine en passant par les Pouilles et la Sardaigne.

L'idyllique plage de Berchida en Sardaigne

Le superbe village d'Atrani et sa grande plage située le long de la côte Amalfitaine

La sublime Baia delle Zagare sur la côte du Gargano

La plage cristalline de Punta dei Capriccioli en Sardaigne

La baie de Cala Rossa en Sicile et ses fameuses roches plates

L'eau translucide de la plage de Pescoluse dans les Pouilles, considérée comme les "Maldives du Salento"

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Aperitivo,

Nos recettes préférées pour l'été

La Rédac'

02.07.2019

La Rédac', ce sont de nombreuses petites mains prêtes à vous faire découvrir le meilleur de l'aperitivo !

5 antipasti rafraîchissants parfaits pour l'été

L'été est LA saison de l'aperitivo, l'occasion de partager un moment convivial en terrasse avec ses proches tout en picorant de bonnes petites choses. Fini les envies de mozza pannée et d'arancini avec cette chaleur : à la place, on rêve de petits plats frais et originaux. Et fraîcheur et légèreté riment aussi avec goût et gourmandise : la preuve en 5 recettes !

Chou-fleur caramélisé au four

Ingrédients

1 chou-fleur

1 cuillères à soupe de cassonade

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café d'ail en poudre

1 cuillère à café de curry/curcuma...

4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

Retirer les feuilles vertes du chou-fleur

Mettre de l'eau à bouillir, plonger le chou-fleur dans la casserole lorsque l'eau bout. Couvrir et laisser cuire environ 20 minutes

Préchauffer le four à 210°

Egoutter le chou-fleur puis le couper en tranches d'environ 2cm d'épaisseur

Disposer les tranches sur la plaque du four recouverte de papier cuisson

Saupoudrer le légume avec le sucre, le sel et les épices

Arroser d'huile d'olive

Enfourner jusqu'à ce que les morceaux soient jaunes et caramélisés (environ 30 minutes)

Crème d'artichaut

Ingrédients (pour 4 personnes)
Une boîte de coeurs d'artichaut à l'huile d'olive

4 cuillières à soupe de ricotta (ou de mascarpone)

2 cuillières à soupe d'huile d'olive

Le jus d'un citron

Sel

Poivre

Préparation

Égouttez les artichauts en conservant l'huile de marinade.

Placez les coeurs dans un bol mixeur, ajoutez la ricotta puis mixez le tout finement en ajoutant progressivement l'huile d'olive.

Une fois que vous obtenez une purée fine, ajoutez le jus de citron.

Salez et poivrez puis réservez au frais.

Servir avec des toast de pain frais grillé !

Gaspacho Concombre & Roquette

Ingrédients (pour 4 personnes)

2 concombres

50g de roquette (gardez quelques feuilles pour la déco)

1 yaourt grecques (ou soja nature)

1 petite échalote

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Le jus d'un citron vert

Sel

Poivre

Préparation

Pelez et coupez les deux concombres dans la longueur. Ôtez les graines à l’aide d’une cuillère.

Émincez la roquette et l'échalote.

Placez l'ensemble dans un mixer, ajouter le yaourt et mixez finement l'ensemble pour obtenir une soupe onctueuse.

Assaisonnez avec l’huile d’olive, le jus de citron vert, le sel et le poivre.

Remixez le tout.

Servez avec des feuilles de roquette et un filet d’huile d’olive.

Tzatziki

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 ½ concombre

1 ½ yaourt à la Grecque

1 ½ gousse d’ail

1 petite échalote

Feuilles de menthe ou Aneth selon vos goûts

Le jus d’un demi citron

6 cuillières à soupe d'huile d'olive

Sel

Poivre

Préparation

Epluchez et coupez les concombres dans la longueur. Ôtez les graines à l’aide d’une cuillère puis râpez les, salez et laissez dégorger une heure au frais.

Les mettre dans un saladier, ajouter l'ail écrasé, la menthe finement hachée, le yaourt, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Remuer et mettre au frais.

Servir très frais avec des gressini.

Gressini

Ingrédients (pour 20 gressins)

250g de farine

½ sachet de levure de boulanger

125 ml d’eau tiède

2 cuillières à soupe d’huile d'olive

1 pincée de sel

1 cuillière à café de sucre en poudre

Graines de sésame, de pavot, thym,, herbes de Provence etc.

Préparation

Versez l’eau tiède dans un bol, ajoutez la levure et le sucre. Mélangez puis couvrez pendant un petit quart d’heure, jusqu'à ce que la levure fasse des bulles à la surface.

Versez la farine dans un saladier, ajoutez une pincée de sel et mélangez.

Formez un creu au milieu et versez-y l’eau tiède avec la levure. Mélangez l'ensemble jusqu’à obtenir une pâte.

Ajoutez l’huile d’olive et commencez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.

Formez une boule que vous placerez dans un bol couvert. Laissez reposer pendant une heure.

Préchauffez votre four à 250°C.

Étalez la pâte sur votre plan de travail fariné pour qu'elle fasse une épaisseur d’environ 0.5 cm

Badigeonnez la pâte d’un tout petit peu d’huile d’olive et parsemez-la de graines de pavot, de sésame, d’herbes de Provence,... selon vos goûts

À l'aide d'un couteau, coupez des bandes d’1,5 cm de large environ et 10 cm de long et bien étirer ce bout de pâte

Roulez les bandes en torsades (vous pouvez vous aider d’un pic à brochette que vous retirerez après cuisson pour les rouler sur elles-mêmes)

Placez-les sur une plaque cuisson et laissez les cuire entre 15 et 20 minutes (le temps de cuisson dépendra de leur épaisseur)

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ITW Aperitivo : Bon Entendeur

Soumis par root le mar, 06/18/2019 - 11:36

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Interview Aperitivo : Suzane

Soumis par root le mer, 05/29/2019 - 14:18

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Les pouilles en 8 photos incroyables

La Rédac'

28.05.2019

La Rédac', ce sont de nombreuses petites mains prêtes à vous faire découvrir le meilleur de l'aperitivo !

Aaah l'Italie. Dès que le froid s'installe, on ne peut s'empêcher de rêver à l'été qui va arriver. Plages de sable blanc, eau translucide, villages au charme fou, spécialités gastronomiques emblématiques et nature préservée : la région des Pouilles ne manque pas d'atouts ! Ça vous donne envie ? Attendez de voir ces photos !