Cocktails Spirits Paris

Le rendez-vous incontournable des professionnels du bar

La Rédac'

La Rédac', ce sont de nombreuses petites mains prêtes à vous faire découvrir le meilleur de l'aperitivo !

2 jours pour découvrir les nouvelles tendances cocktail

La Cocktails Spirits Paris revient pour sa 12e édition ! Les 26 et 27 mai prochains, bartenders, producteurs, distilleurs et retailers de tous pays se réuniront au Palais de Tokyo pour décrypter les nouvelles tendances qui émergent à travers le monde. Un salon qui, au fil des années, s'est imposé comme un rendez-vous incontournable pour suivre l'actualité d'une industrie en constant renouvellement. 




Véritable cercle d'échanges, la Cocktails Spirit Paris réunit chaque année tous les acteurs du marché pour faire rayonner la communauté du bar. Deux journées rythmées par des conférences, des dégustations, une expo et un corner spécialement conçu pour mettre en lumière les meilleures innovations du secteur. Du produit de niche au spiritueux iconique, les marques les plus créatives du moment seront sur place pour présenter leurs produits et leurs dernières innovations. Pour cette nouvelle édition, des Awards seront également organisés pour récompenser le bartender français le plus influent, l'ouverture la plus réussie ou encore le bar le plus influent. Parmi les bartenders de la scène parisienne présents, Nicolas Goradesky, qui officie au Bisou. (nommé dans la catégorie "Most influential bar"), a imaginé pour l'occasion une recette inédite qu'il présentera lundi. Il nous l'a dévoilée - et fait goûtée - en exclusivité. 



Oh Gary

Dans un shaker, verser : 

3cl de Martini Bitter

1,5cl de sirop de vanille 

4cl de jus de pamplemousse

2 dash d'absinthe 

Shaker le tout 

Ajouter un top d'eau gazeuse


En un seul mot : delizioso !



Cocktails Spirits Paris

Le Palais de Tokyo

13 Avenue du Président Wilson 75116 Paris

Dimanche 26 mai et lundi 27 mai de 12h00 à 19h00

Accès au salon payant : 30€

Bartender, caviste, sommelier ou acheteur : salon gratuit



* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération *

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Italians Do It Better

Déferlante de saveurs italiennes

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Le meilleur des ingrédients italiens à portée de main

Amici, on a trouvé la nouvelle marque de produits italiens qui va sublimer nos aperitivi ! Née en 2016, italians do it better a réussi le pari de produire à grande échelle des produits de qualité, sains et ultra gourmands. En plus des sauces cuisinées à la main, des pâtes au grain de blé antique semé et cultivé dans les Pouilles et tréfilé au bronze à Gragnano, la marque a lancé sa gamme de tartinables pour l'aperitivo : 5 antipasti riches en saveurs et en couleurs à accompagner de grissini produits artisanalement au nord de l'Italie, dans la plus pure tradition piémontaise. Un vrai petit délice !


Amoureux de la bonne cuisine et du produit italien, Patrizio Miceli et Christian de Waldner se sont lancés dans l'aventure italians do it better avec un objectif clair : démocratiser les produits sains italiens en grande surface. Pour ce faire, ils ont sillonné les routes italiennes à la recherche des meilleurs ingrédients. Les légumes de plein champ sont cueillis à maturité en Sicile, le blé antique est cultivé sur une terre gorgée d'eau de source volcanique dans les Pouilles, les pâtes élaborées en Toscane sont cuites lentement à base température... italians do it better mise sur une fabrication artisanale et le résultat est plus que convaincant.
  


En maîtrisant l'intégralité de sa chaîne de production, italians do it better nous propose des produits sans exhausteur de goût, sans conservateur et sans sucre ajouté. Côté antipasti, on a le choix entre cinq recettes : fenouil sauvage et sardines, olives noires, aubergines et menthe, poivrons et aubergines ou encore artichauts et romarin. Des ingrédients simples gorgés de soleil assemblés avec justesse à accompagner avec des grissini nature ou romarin pour réaliser un aperitivo comme en Italie ! 

 


italians do it better

Retrouvez la gamme aperitivo italians do it better chez Monoprix et Carrefour Market

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Ponts de mai : 6 destinations pour un week-end prolongé

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À l’arrivée du printemps, ils sont au coeur de nos discussions. Ils nous déçoivent parfois mais le plus souvent nous remplissent de joie : les ponts du mois de mai sont l'occasion de s'évader quelques jours. Et cette année, le calendrier nous a gâtés : le 1er mai et le 8 tombent des mercredis et le 30 mai tombe un jeudi. Sans oublier le lundi de pentecôte du 10 juin ! De quoi en profiter pour se faire un week-end prolongé… Voici quelques suggestions :


Direction Melides pour découvrir les sublimes plages sauvages de la côte atlantique du Portugal

Torre Sant'Andrea, véritable paradis naturel dans la région des Pouilles

Le village de Grimaud, trésor de la Méditerranée

Seville et sa sublime Plaza de España

Les ruelles de Bologne au charme envoûtant

Arpenter la ville de Prague est toujours une bonne idée

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Antipasti,

Recettes faciles, rapides et deliziosa

Recettes faciles d'antipasti pour un aperitivo réussi

Vous êtes en manque d'inspiration pour votre prochain aperitivo à la maison ? Vous en avez marre des chips et voulez faire plaisir à vos invités sans vous ruiner ? Voici quelques recettes simples à réaliser pour un début de soirée aux saveurs de l'Italie !


Bruschetta



Ingrédients pour 6 personnes

12 tranches de pain de campagne

8 tomates

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 gouse d'ail

Basilic

Sel

Poivre



Préparation (15 minutes)

1. Laver puis découper les tomates en petits dés

2. Les mettre dans un saladier en ajoutant l'huile d'olive, la 1/2 gouse d'ail coupée en petits morceaux, du sel et du poivre

Option : ajouter également du basilic finement coupé.

Mélanger le tout et réserver pendant 30 minutes

3. Mettre un filet d'huile d'olive sur les tranches de pain et les frotter avec un peu d'ail

4. Faire griller les tranches de pain

5. Disposer la préparation tomate/huile d'olive/ail/basilic sur les tartines



Beignets de mozzarella



Ingrédients pour 6 personnes

1 boule de mozzarella

3 cuilllères à soupe de chapelure

50 g de farine

1 oeuf

8 cuillières à soupe d'huile de friture

Sel

Poivre noir



Préparation (15 minutes)

1. Egoutter, éponger et couper la mozzarella en bâtonnets de la même taille

2. Battre les oeufs dans un récipient, placer la chapelure et la farine dans des bols différents

3. Poivrer les bâtonnets de mozzarella puis les passer dans la farine, dans l'oeuf et enfin dans la chapelure en veillant à bien recouvrir toute la surface. Répéter l'opération avec tous les bâtonnets et réserver au frais une quinzaine de minutes pour que la panure accroche bien

4. Dans une sauteuse ou une poêle à bords hauts, mettre à chauffer l'huile de friture

5. Plonger les bâtonnets pour les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis les disposer quelques minutes sur un papier absorbant pour enlever l'excès de matière grasse



Cannellonis de courgettes, ricotta épinard et sauce tomate



Ingrédients pour 6 personnes

4 courgettes

2 oignons

2 gousses d'ail

8 poignées d'épinards frais

280 gr de ricotta

Huile d'olive

Sel

Poivre

Sauce tomate



Préparation (30 minutes)

1. Préchauffer le four à 200°

2. Faire des lamelles de courgette à la mandoline (environ 4mm d'épaisseur).

Les étaler sur du papier sulfurisé, lui même posé sur une plaque de cuisson et les badigeonner d'un filet d'huile d'olive

3. Les passer au four environ 5 minutes

4. Peler et hacher l'ail et les oignons. Les faire fondre dans une poêle avec de l'huile d'olive puis ajouter les épinards préalablement rincés. Laisser cuire quelques minutes puis ajouter la ricotta. Assaisoner

5. Dans une autre poêle, faire chauffer la sauce tomate

6. Déposer une cuillère à soupe du mélange épinard/ricotta sur chaque tranche de courgette puis les rouler fermement. Procéder ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients

7. Mettre les cannellonis de courgette dans un récipient,y ajouter la sauce tomate puis passer le tout au four jusqu'à ce que les roulés dorent (environ 5 minutes) Option : ajouter un peu de mozzarella râpée sur les cannellonis



Pour un aperitivo dans les règles de l'art, on accompagne ces délicieuses bouchées salées d'un cocktail à l'italienne ! Retrouvez nos meilleures recettes ici

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Aperitivo,

Nos recettes cocktails préférées pour le sublimer

La Rédac'

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4 cocktails faciles à réaliser pour un aperitivo réussi

L'Aperitivo... On ne sait pas pour vous mais pour nous ce nom sonne comme un appel à la convivialité, au lâcher prise et à la bonne humeur. Après le boulot, pendant les vacances ou pendant le week-end, c'est le moment de la journée qu'on préfère. Et quoi de plus sympa qu'un aperitivo entre potes ou en famille à la maison ? Se réunir autour d'une planche de charcuterie et autres antipasti accompagnés d'un délicieux cocktail, on ne connaît pas mieux. Experts du shaker ou novices en twistage de zest de citron, voici notre sélection des recettes incontournables pour un aperitivo maison digne de ce nom !


Americano


Ingrédients

3cl de bitter

3cl de vermouth rouge

Eau gazeuse

1 quartier d'orange


Préparation

1. Mettre des glaçons dans un verre (tumbler de préférence). Avec une cueilllère, tourner les glaçons pour le refroidir

2. Retirer le surplus d'eau dans le verre

3. Ajouter le bitter et le vermouth

4. Allonger le tout avec un peu d'eau gazeuse

5. Décorer avec le quartier d'orange



Negroni



Ingrédients

3cl de bitter

3cl de vermouth rouge

3cl de gin

1 zeste d'orange


Préparation

1. Mettre des glaçons dans un verre (old fashioned de préférence) et le mettre de côté

2. Remplir de glaçons un verre à mélange. Avec une cuillère, faire tourner pour le refroidir puis vider l'eau

3. Verser les alcools dans le verre à mélange et touiller avec une cuillère pendant une vingtaine de secondes

4. Vider l'eau du premier verre et y verser la préparation

5. Extraire la peau de l'orange avec un econome puis libérer les arômes en pressant le zeste au dessus du verre


Bellini


Ingrédients

10cl de Prosecco

5cl de purée de pêche blanche


Préparation

1. Mettre des glaçons dans une coupe de champagne pour le refroidir. Vider les glaçons une fois la coupe bien fraîche

2. Ajouter la purée de pêche

3. Verser le Proscesso


Fiero Spritz


Ingrédients

7cl de Fiero

7cl de Prosecco

2cl d'eau gazeuse

1 quartier d'orange


Préparation

1. Mettre des glaçons dans un verre (ballon de préférence). Avec une cueilllère, tourner les glaçons pour le refroidir

2. Retirer le surplus d'eau

3. Verser le Fiero puis le Prosecco

4. Ajouter l'eau gazeuse

5. Décorer avec le quartier d'orange



* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération *

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Eataly

Soumis par root le lun, 04/15/2019 - 12:33

Malik Djoudi

Soumis par root le lun, 04/15/2019 - 12:28

Eataly

Le phénomène débarque à Paris

Juliette.B

Parisienne de naissance, la festivité et le partage sont des valeurs qui me sont chères . Avec sa dolce vita et sa gastronomie, l’Italie sait toujours me rappeler à elle à n’importe quel moment de ma journée (surtout à l’heure de l’aperitivo) !

L'empire de la gastronomie italienne à Paris

On en a rêvé, Oscar Farinetta l'a fait : un gigantesque marché entièrement dédié à la gastronomie italienne ! Pour sa première ouverture en Europe, le temple de la food italienne a décidé de poser ses valises à Paris en s'installant en plein coeur du Marais. Au programme : deux bâtiments, 3 étages et 2500m2 pour découvrir le meilleur des produits de la Botte.
 


Ouvert en 2007 à Turin, Eataly a rapidement conquis le monde. De New-York à Dubaï en passant par Tokyo, ce concept-store d'un nouveau genre comptabilise aujourd'hui 39 enseignes, rien que ça. Dernière ouverture en date, Eataly Paris ! Le ton est donné à peine les grilles passées : le marché de fruits et légumes installé dans la cour nous rappelle la douce atsmosphère des piazza italiennes. À l'intérieur, c'est un véritable paradis qui s'offre aux gourmets que nous sommes : sept points de restauration, une épicerie riche de plus de 1500 produits 100% italiens, une paneteria, une salumeria, une gelateria mais aussi un comptoir où prendre un cocktail, une incroyable cave à vin et même une école de cuisine. Ouvert tous les jours, de 8h à minuit et jusqu'à 2h le week-end, Eataly est un lieu de vie qui respire la dolce vita. Ici, les principes de la slow food sont à l'honneur : Eataly a pour ambition de ne proposer que le meilleur de l'artisanat italien à un prix abordable en privilégiant les circuits courts et les produits de saison.


On a eu la chance d'y aller en exclusivité, voici un petit aperçu de ce qui vous attend :

 


"Un endroit où l'on achète ce que l'on mange, et où l'on mange ce que l'on achète".

La cour accueille un primeur qui propose une sélection de fruits et légumes de saison importés directement d'Italie !

La paneteria située au rez-de-chaussée fabrique son pain sur place avec des farines bio. On vous conseille de goûter les foccacias qui sont à tomber !

 

En plus d'une salumeria qui propose de la charcuterie et du fromage, le magasin dispose d'une boucherie.

Avec la pizzeria et sa margharita à 9€, le comptoir à pâtes situé au premier étage est certainement l'endroit où vous avez le plus de chances de nous retrouver. Des pâtes fraîches faîtes à la main et cuites devant nous : che buono !

Benvenuto dans la plus grande cave de vins italiens à Paris !

Petit tour obligatoire dans le Caffe/Gelateria pour un ristetto, un sorbetto, un ciocolatto... Ou les trois !

 


Eataly
37 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, 75004 Paris
Ouvert tous les jours de 8h à minuit, jusqu'à 2h le week-end
01 83 65 81 00

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Les meilleures tenues pour aller en festival

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On y est, la saison des festivals est lancée ! Si on y va avant tout pour la programmation musicale, il faut avouer que soigner son look pour aller danser en pleine journée fait aussi partie du jeu. Bohême, vintage, imprimé, chic ou street, tous les styles sont permis. Voici quelques inspirations repérées sur Pinterest pour aborder son festival sereinement. 


Robe longue transparente ceinturée + boots à plateforme

Jupe midi imprimée + t-shirt blanc et chapeau

Short en jean + crop top + chemise rayée attachée à la taille

Opter pour un look street wear coloré

Jupe longue fleurie + veste à franges + bottines santiags blanches

Total look afro punk

Band t-shirt + short en (simili)cuir + veste en jean

Short en jean noir + chemise à manches courtes imprimée léopard

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Spritz

Les meilleures recettes pour le revisiter

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Les meilleures recettes de Spritz

Les grosses chaleurs, les journées à rallonge, les envies de vacances... Pas de doute, l'été est bien là ! Parmi les petits bonheurs de cette saison, s'attarder en terrasse arrive en tête de liste. Et qui dit terrasse, dit cocktail en terrasse... Vous aussi vous pensez au Spritz ?

Les prémices de ce cocktail remonteraient au XIXe siècle, à l'époque où la Vénétie était sous occupation autrichienne. L'histoire raconte que pour allonger un vin trop fort, les soldats avaient pris l'habitude de rajouter de l'eau pétillante ("spritzen" en allemand, ce qui correspond à "asperger" en français). La recette s'est sophistiquée au fil des années : le siphon d'eau de seltz a fait son apparition, les alcools amers italiens ont été ajoutés à la préparation et le Prosecco a progressivement remplacé le vin.

S'il est instantanément devenu populaire dans la région, c'est il y a une dizaine d'années seulement qu'il a conquis le monde en s''imposant comme un incontournable de l'aperitivo. Avec son verre ballon et sa couleur orangée, il est devenu la star de nos terrasses. Symbole de détente et de vacances, le Spritz est réputé pour sa fraîcheur, sa douce amertume, son côté légèrement sucré et sa simplicité. Mais passé l’effet de mode, il ne faudrait pas se lasser : une occasion idéale pour les bartenders qui redoublent de créativité pour le twister. La légende voudrait qu'il y ait autant de recettes de Spritz que d'italiens. Alors, pour vous faciliter la tâche, on vous a fait une sélection de nos préférées !



* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération *


Le Saint Germain Spritz  :


Ingrédients :

4cl de liqueur ST-GERMAIN

6cl de Prosecco MARTINI

6cl d’eau gazeuse 

1 zeste de citron jaune



Le Ugo :


Ingrédients :

4cl de liqueur ST-GERMAIN

5cl de Prosecco MARTINI

5cl d’eau gazeuse 

2 quartiers de citron vert

4-5 feuilles de menthe


Le Fiero Spritz :


Ingrédients :

7cl de MARTINI FIERO

7cl de Prosecco MARTINI

2cl d’eau gazeuse 

1 rondelle d’orange


La Dolce Vita :


Ingrédients :

5cl de Vermouth MARTINI RISERVA SPECIALE AMBRATO

5cl de Prosecco MARTINI

5cl d’eau gazeuse 

1 zeste de citron


Le Bitter Spritz :


Ingrédients :

4cl de MARTINI RISERVA SPECIALE BITTER

6cl de Prosecco MARTINI

6cl d’eau gazeuse

1 quartier d'orange sanguine


Le Spritz des Alpes :


Ingrédients :

2cl de Vodka GREY GOOSE

2cl de liqueur ST-GERMAIN

6cl de Prosecco MARTINI

6cl d’eau gazeuse 

1 rondelle de citron jaune

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